Aneka Masakan Daging Sapi, Resep Membuat Bakso Sapi dan Kuahnya

Membahas makanan berkuah mengingatkan kita pada rintik-rintik hujan di sore hari. Sangat cocok ditemani dengan makanan yang hangat dan sedap. Salah satu menu yang pas untuk mengusir kedinginan yaitu bakso sapi. Siapa yang tidak kenal dengan jenis makanan yang satu ini? Rasa tiap-tiap bulatannya khas daging sapi berpadu dengan kuah yang kental dengan aroma tulang dan bumbu-bumbu rempah Indonesia. Bakso merupakan salah satu bagian dari aneka masakan daging sapi.

Bakso adalah sejenis bola daging yang banyak ditemui di Indonesia. Umumnya berbahan dasar daging sapi giling yang dicampur dengan bumbu dan tepung tapioka ataupun tepung sagu. Namun dalam perkembangannya, bahan baku bakso bisa berasal dari daging ayam, ikan, udang, bahkan juga daging kerbau. Bakso biasa disajikan dalam sebuah mangkuk dengan kondisi panas-panas berisi kuah kaldu sapi, lengkap dengan mi, bihun, tahu, tauge, potongan telur dan ditutup dengan taburan bawang goreng serta seledri. Di Indonesia, menu ini sangat mudah ditemui. Mulai dari pedagang yang berjualan menggunakan gerobak, rumah makan kecil hingga restoran besar. Selain itu, berbagai macam bakso dijual produk siap sajinya dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar atau pusat-pusat perbelanjaan.

Latar belakang Bakso berasal dari jajaran kuliner Tionghoa-Indonesia. Kata Bakso berasal dari istilah Bak-So yang merupakan bahasa Hokkien dengan arti daging giling. Besarnya jumlah penduduk muslim di Indonesia mengadaptasi jenis makanan ini dengan menggunakan bahan baku yang halal seperti daging ayam, daging ikan, atau daging udang. Di Indonesia, daerah yang terkenal sebagai pusat penjualan Bakso ada di kota Solo dan Malang. Di daerah tersebut, Bakso disajikan dalam tampilan dan rasa khas masakan Jawa. Bakso Solo merupakan turunan dari usaha Bakso Wonogiri. Selain daerah yang strategis, masyarakat Indonesia memang sangat menyukai jenis makanan yang satu ini tidak hanya di kedua daerah tersebut namun menyebar hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Baca Juga :  Masakan yang Simple: Resep Ayam Rica-rica

Baca Juga: Cara Membuat Bakso Ayam

Bakso Solo merupakan usaha turun temurun dari Bakso Wonogiri, karena banyak anak cucu yang menetap dan membuka usaha bakso di Kota Solo dan sekitarnya, terutama daerah perkotaan yang letaknya begitu strategis di pinggir jalan raya.

Bakso yang enak kurang lengkap kalau tidak ditemani kuah bakso yang sedap. Kuah bakso yang cita rasanya mantap berasal dari kaldu rebusan tulang sapi dan sedikit bumbu. Ini dia cara membuat bakso sapi dengan kuah yang sedap mantap.

aneka masakan daging sapi

Alat yang Digunakan cara membuat bakso sapi:

  • Wadah/baskom
  • Panci
  • Meat Chopper/penggiling daging

Bahan Utama:

  • 300 gram daging sapi, cincang
  • 100 gram tepung sagu
  • setengah gelas es batu

Bahan Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah:

  • 200 gram tulang sapi
  • 3 liter air
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh garam

Bahan Bumbu Kuah:

  • 4 siung bawang putih, iris halus, goreng
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram mie telur, rebus
  • 100 gram bihun, rendam air panas
  • 3 batang seledri, irit halus
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan dan bumbu bakso, haluskan menggunakan meat chopper/penggiling daging/blender daging.
  2. Masukkan adonan ke plastik piping bag, gunting ujung plastiknya.
  3. Didihkan air sebanyak 1,5 liter. Pencet adonan bakso ke sendok yang sudah dioles minyak goreng. Bentuk bulat. Lalu rebus dalam air mendidih. Jika bakso sudah mengambang tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Kuah bakso: didihkan air, masukkan semua bahan dan bumbu kuah. Masak selama 30 menit atau sampai kaldunya keluar.
  5. Tata mie, bihun, bakso dan seledri di dalam mangkuk. Tuang kuah bakso lalu taburi bawang goreng. Bakso Sapi siap disajikan.
Baca Juga :  Menu Olahan Ayam: Resep Ayam Woku

Disantap panas-panas di waktu makan siang atau di saat hujan sangat nikmat. Menu yang menjadi salah satu kreasi dari aneka masakan daging sapi ini memang tepat dijadikan makanan favorit mulai dari usia anak-anak hingga orang dewasa. Yuk, coba resepnya sekarang juga!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *