Resep Bolu Gulung Buttercream

Bolu gulung atau yang biasa dikenal dengan nama swiss roll adalah kue jenis bolu yang dipanggang menggunakan loyang persegi dangkal, yang diisi dengan selai atau krim mentega atau buttercream, kemudian digulung dan dipotong menjadi beberapa bagian. Di Amerika, bolu gulung lebih dikenal dengan nama jam roll atau jelly roll karena umumnya menggunakan selai buah sebagai isiannya.

Kue ini memiliki citarasa yang manis dengan berbagai pilihan kreasi isian yang menambah rasa, sehingga diminati semua kalangan usia baik dewasa dan anak-anak. Untuk isian buttercream bisa dikreasikan menggunakan penambah rasa seperti coklat, vanila, atau bubuk teh hijau. Selain selai, penggunaan buttercream umumnya dilengkapi dengan keju parut, coklat ceres, dan lain sebagainya. Berikut resep bolu gulung yang dapat Anda kreasikan isiannya sesuai selera Anda dan keluarga.

Bahan-bahan:

7 butir          Kuning Telur

2 butir          Putih Telur

50 gram        Gula Pasir

40 gram        Tepung Terigu

50 gram        Mentega cair

½ sdt            Baking Powder / Soda Kue

1 sdm           Susu kental manis

1 sdm           Rhum

1 sdt             Madu

Cara membuat:

  1. Kocok kuning telur dan putih telur serta gula pasir menggunakan mixer hingga kental dan mengembang.
  2. Tambahkan susu kental manis, rhum, dan madu ke dalam adonan, lalu aduk hingga adonan rata.
  3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan tambahkan baking powder/soda kue. Lalu aduk menggunakan sendok atau spatula hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
  4. Kemudian masukkan mentega cair, aduk perlahan menggunakan teknik aduk lipat balik hingga adonan menjadi satu dan homogen.
  5. Siapkan loyang persegi datar yang sudah dioles mentega dan taburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket, lalu tuang adonan ke dalam loyang.
  6. Panggang di dalam oven dengan suhu 220 derajat celcius dengan api atas bawah selama kurang lebih 10 menit hingga kue matang. Permukaan kue sebaiknya jangan sampai kering, karena menyebabkan mudah patah saat akan digulung.
  7. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan segera keluarkan kue dari loyang dengan cara dibalik dan dialas dengan kertas roti.
  8. Berikan isi dengan cara mengoles buttercream atau selai sesuai selera Anda. Lakukan tahapan ini saat kue sudah agak dingin agar isian tidak langsung meleleh.
  9. Setelah diberi isian, gulung kue secara perlahan dengan bantuan kertas roti, rapat dan tekan perlahan hingga gulungan padat dan tidak terbuka. Biarkan kue dalam keadaan digulung di dalam kertas roti selama beberapa saat hingga gulungan set dan menempel sempurna.
  10. Buka gulungan kue dan pisahkan kertas roti pembungkusnya secara perlahan, agar lapisan permukaan bolu gulung tetap mulus dan tidak sobek.
Baca Juga :  Resep Kue Bolu Kukus Gula Merah

Itulah dasar resep bolu gulung yang dapat Anda coba praktekkan di rumah. Penggunaan rhum dan madu dapat dihilangkan apabila Anda tidak suka. Penggunaan baking powder/soda kue dapat dihilangkan dan diganti dengan menambahkan 1 kuning telur sebagai gantinya, karena sebenarnya kue tanpa bahan kimia lebih sehat dan juga nikmat. Anda juga dapat mengkreasikan bolu gulung ini baik dari kue maupun isian.

 

Untuk resep buttercream atau krim mentega, kocok 100 gram mentega, 100 gram gula halus, dan ½ butir kuning telur menggunakan mixer hingga putih mengembang, sudah siap untuk dijadikan lapisan isi. Untuk variasi kue, Anda dapat membuatnya menjadi rasa coklat, ataupun rasa lainnya dan gunakan isian yang sesuai dengan selera Anda sekeluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *